Rezepten
Hühnergulasch
Hühnergulasch Zutaten 6 Hühnerkeulen Salz 2 Zwiebeln 2 EL Fett 1 EL Paprikapulver ½ Glas hausgemachtes Letscho oder je 2 Tomaten und Paprika Zubereitung Für das traditionelle Hühnergulasch die Hühnerkeulen säubern, jeweils in Ober- und Unterkeule teilen...
Fischsuppe nach Baja-Art
Fischsuppe nach Baja-Art Zutaten 5 kg Fisch 1 kg Zwiebeln 10 dkg edelsüßes Paprikapulver 10 dkg Kirschpaprika Salz 5 Liter Wasser 50 dkg hausgemachte Bandnudeln Zubereitung Die Fische – 3,5 kg Karpfen und 1,5 kg gemischte Fische (Barsch, Karausche, Wels)...
Bohnensuppe
Bohnensuppe Zutaten 50 dkg weiße Bohnen 1 Karotte 1 Petersilienwurzel 1 Stück Sellerie Petersilie Sellerieblätter 1 EL Fett 1 Zwiebel 2 EL Mehl 2 TL Paprikapulver 1 Ei 2 EL Wasser Mehl Salz Pfeffer Zubereitung Für die Bohnensuppe die Bohnen zusammen mit...
Paloc Suppe
Paloc Suppe Zutaten 60 dkg Schweinefleisch 1 Stück Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 40 dkg grüne Bohnen 2 Stück Kartoffeln 2 Stück Karotten 1 Bund Petersilie 3 EL Öl 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 Stück Lorbeerblatt 2 dl saure...
Die Esskultur, Bräuche und die Entwicklung der Küche eines Volkes sind eng mit der Geschichte dieses Volkes verbunden.
„Unsere Küche, unsere Speisen, ebenso wie unsere Musik und unsere Sprache, unterscheiden sich von denen der westlichen Völker, jedoch können wir feststellen, dass dies nicht zum Nachteil der Ungarn ist. All dies zu kennen ist nicht nur interessant, sondern auch nützlich.“
/Károly Gundel/