Hühnergulasch
Zutaten
- 6 Hühnerkeulen
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Fett
- 1 EL Paprikapulver
- ½ Glas hausgemachtes Letscho oder je 2 Tomaten und Paprika
Zubereitung
Für das traditionelle Hühnergulasch die Hühnerkeulen säubern, jeweils in Ober- und Unterkeule teilen und salzen.
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im erhitzten Fett glasig dünsten. Wenn sie goldbraun sind, vom Herd nehmen und mit Paprikapulver bestreuen. Das Letscho oder die gehackten frischen Tomaten und Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, die Flüssigkeit wieder etwas einkochen lassen und anschließend erneut etwas Wasser hinzufügen. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, damit die Gulaschsoße schön dick und würzig wird.
Anschließend die Hühnerstücke in die Gulaschbasis geben und unter gelegentlicher Zugabe von etwas Flüssigkeit weich dünsten. Bei Bedarf nachsalzen und für alle, die es gerne scharf mögen, etwas scharfen Paprika hinzufügen.
Mit Nockerln und Sauerrahm servieren!