Paloc Suppe
Zutaten
- 60 dkg Schweinefleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 dkg grüne Bohnen
- 2 Stück Kartoffeln
- 2 Stück Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2 dl saure Sahne
- 1 EL Mehl
Zubereitung
Um die Paloc Suppe (Palócleves) zuzubereiten, waschen wir das Schweinefleisch, tupfen es mit Küchenpapier trocken und schneiden es in Würfel.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die grünen Bohnen putzen, in 2-3 cm große Stücke schneiden und waschen. Die Kartoffeln und die Karotten ebenfalls putzen, waschen und würfeln. Die Petersilie waschen und hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und kurz anbraten.
Mit Paprikapulver bestreuen, den Knoblauch hinzufügen, salzen, pfeffern, mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen, das Lorbeerblatt hinzufügen, mit etwa 1,5 Liter Wasser aufgießen und zugedeckt halbweich kochen lassen.
Wenn das Fleisch halbgar ist, die Kartoffeln, die grünen Bohnen und die Karotten hinzufügen, erneut abdecken und weich kochen lassen.
Die saure Sahne mit dem Mehl glatt rühren, 1-2 Esslöffel heiße Brühe hinzufügen, dann die Suppe damit eindicken und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die fertige Suppe mit Petersilie bestreuen und heiß mit frischem Brot servieren.