Rezepten
Gefüllte Krautwickel
Gefüllte Krautwickel Zutaten Für die Füllung: 100 g Reis 1 kg Schweineschulter 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Salz gemahlener schwarzer Pfeffer Paprikapulver Für das Kraut: 1 Kopf Sauerkraut geräucherte Schweinerippchen Öl 2 EL Mehl Paprikapulver 2 EL saure...
Rákóczi-Käsekuchen
Rákóczi-Käsekuchen Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 150 g Margarine 100 g Puderzucker 2 Eigelb 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 ml saure Sahne Für die Füllung: 500 g Quark 100 g Zucker 3 EL Grieß 2 Eigelb 100 ml saure Sahne Für den Belag: Aprikosenmarmelade 4...
Tokany mit Pfeffer
Tokany mit Pfeffer Zutaten 800 g Schweinefleisch 1 Zwiebel 1 grüne Paprika 1 Tomate 100 g Mangalitza Speck (geräucherter Speck) 30 ml Pflanzenöl Salz 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 500 g Hornnudeln Öl Salz Zubereitung Für das Pfeffer-Tokány das...
Fleischpfannkuchen nach Bakony-Art
Fleischpfannkuchen nach Bakony-Art Palatschinken: 2 dl Milch 3 Eier 15 dag Mehl 2 Esslöffel Pflanzenöl Sprudelwasser Salz Für die Füllung und die Sauce: 2 Esslöffel Öl 1 Zwiebel 1 Teelöffel gemahlener Paprika 1 grüne Paprika 1 Tomate 40 dag Champignons 1 Knoblauchzehe...
Kalte Waldfrüchtesuppe
Kalte Waldfruchtesuppe Zutaten 30 dkg entsteinte Sauerkirschen 35 dkg tiefgekühlte Waldfrüchtemischung ca. 7 dl Wasser 2,5 dl Kochsahne 3–4 EL Zucker, je nach Geschmack 1 TL Zimt 3–4 Nelken 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz Zubereitung...
Gefüllte Paprika
Gefüllte paprika Zutaten 15 dkg Reis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Schweineschmalz 1 TL gemahlener Paprika 50 dkg Schweinehackfleisch Salz frisch gemahlener Pfeffer Weitere Zutaten: 8 Paprikaschoten zum Füllen 1 Zwiebel 2 EL Schweineschmalz 2 EL Zucker 2 EL...
Die Esskultur, Bräuche und die Entwicklung der Küche eines Volkes sind eng mit der Geschichte dieses Volkes verbunden.
„Unsere Küche, unsere Speisen, ebenso wie unsere Musik und unsere Sprache, unterscheiden sich von denen der westlichen Völker, jedoch können wir feststellen, dass dies nicht zum Nachteil der Ungarn ist. All dies zu kennen ist nicht nur interessant, sondern auch nützlich.“
/Károly Gundel/