Gefüllte paprika
Zutaten
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15dkg Reis
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1 Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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Schweineschmalz
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1 TL gemahlener Paprika
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50dkg Hackfleisch vom Schwein
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Salz
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frisch gemahlener Pfeffer
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Weitere Zutaten:
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8 Paprikaschoten zum Füllen
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1 Zwiebel
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2 EL Schweineschmalz
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2 EL Zucker
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2 EL Mehl
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1 l passierte Tomaten
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5 dl Wasser
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frisches Sellerieblatt
Zubereitung
Für die Zubereitung der gefüllten Paprika den Reis halbgar kochen und beiseite stellen.
Die fein gehackte Zwiebel und den zerkleinerten Knoblauch in etwas Fett glasig dünsten, dann vom Herd nehmen und mit Paprikapulver bestreuen und vermischen. Wenn es nicht mehr zu heiß ist, das Hackfleisch und den Reis hinzufügen und mit den Händen vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und mit der Füllung füllen.
Für die Tomatensauce die Zwiebel fein hacken und in etwas Fett oder Öl anbraten. Mit Zucker bestreuen, dann mit Mehl bestäuben und klumpenfrei verrühren. Unter ständigem Rühren die passierten Tomaten hinzufügen, mit Wasser verdünnen, den Sellerie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schließlich die gefüllten Paprikaschoten in die Tomatensauce legen und bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten kochen, bis die Füllung vollständig weich ist.
Wenn nötig, etwas Wasser oder Brühe nachgießen, um die verdampfte Flüssigkeit auszugleichen.